貴州省黔西南州興仁市特色美食：興仁薏仁吊漿面條，一口解鎖健康與美味

在貴州省黔西南州興仁市，有一種承載著地域特色與健康理念的美食——興仁薏仁吊漿面條。興仁市作為“中國(guó)薏仁米之鄉(xiāng)”，2012年便獲此殊榮，且“興仁薏仁米”先后拿下國(guó)家工商總局“地理標(biāo)志證明”商標(biāo)、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中國(guó)馳名商標(biāo)等多項(xiàng)權(quán)威認(rèn)證，2017年區(qū)域品牌價(jià)值已達(dá)105億，2018年更是躋身區(qū)域品牌（地理標(biāo)志產(chǎn)品）百?gòu)?qiáng)第19位。依托如此優(yōu)質(zhì)的薏仁米資源，興仁薏仁吊漿面條應(yīng)運(yùn)而生，成為當(dāng)?shù)匾粡埩裂鄣拿朗趁?，無(wú)論是本地人日常食用，還是游客慕名品嘗，都對(duì)其贊不絕口。

興仁薏仁吊漿面條的特色亮點(diǎn)，首先體現(xiàn)在其獨(dú)特的制作工藝上。它以興仁本地優(yōu)質(zhì)薏仁米為核心原料，采用傳統(tǒng)“吊漿”工藝制作。雖然目前暫未明確其是否獲得非遺認(rèn)證，但從當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)看，2025年4月，興仁市大山鎮(zhèn)老里旗村建成薏仁米面條加工廠，一天能生產(chǎn)3000余斤薏仁米面條，且采用“黨支部+合作社+企業(yè)+農(nóng)戶”模式，實(shí)現(xiàn)了從種植到加工的標(biāo)準(zhǔn)化流程?！暗鯘{”工藝需經(jīng)過(guò)薏仁米精心篩選、長(zhǎng)時(shí)間浸泡、細(xì)致研磨成漿等多道工序，制作過(guò)程中不添加過(guò)多添加劑，最大程度保留薏仁米的本真風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)。相較于普通面條，興仁薏仁吊漿面條在口感上更為細(xì)膩爽滑，煮熟后不易坨，每一口都能感受到薏仁米的清香，讓人回味無(wú)窮。

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，興仁薏仁吊漿面條更是堪稱健康美食的典范。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)報(bào)告，每100克薏仁面條含有能量351千卡、蛋白質(zhì)11.3克、脂肪2.4克、碳水化合物73.5克、粗纖維4.8克，此外還富含鈣、鎂、鉀、鐵等多種礦物質(zhì)，其中鐵含量達(dá)7.4毫克，維生素E含量為4.89毫克。這些營(yíng)養(yǎng)成分使得薏仁吊漿面條不僅能為人體提供充足能量，其豐富的膳食纖維還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，鐵元素有助于改善貧血，維生素E則能起到一定的抗氧化作用。對(duì)于注重健康飲食的人群來(lái)說(shuō)，選擇興仁薏仁吊漿面條，既能享受美味，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可謂一舉兩得。

興仁薏仁吊漿面條不僅是一道美味佳肴，更在推動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用。以大山鎮(zhèn)老里旗村的薏仁米面條加工廠為例，它直接吸納10名村民穩(wěn)定就業(yè)，通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)形式兜底收購(gòu)全村薏仁米原料，有效破解了薏仁米銷路難題，帶動(dòng)務(wù)工農(nóng)戶年均增收超3000元。2025年，興仁市薏仁米種植面積達(dá)21萬(wàn)畝，在政府的推動(dòng)下，持續(xù)推進(jìn)薏仁米標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，深入實(shí)施薏仁米產(chǎn)業(yè)七大提升工程，加快國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，這些舉措都為薏仁吊漿面條的原料供應(yīng)提供了穩(wěn)定保障，也讓這一特色美食能夠持續(xù)走向更廣闊的市場(chǎng)。在2025年榕江縣抗洪救災(zāi)期間，該加工廠還緊急調(diào)配3000斤薏仁米面條馳援災(zāi)區(qū)，彰顯了興仁薏仁吊漿面條背后的社會(huì)責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，也讓更多人了解到這一來(lái)自興仁的優(yōu)質(zhì)美食。

從文化層面來(lái)講，興仁薏仁吊漿面條也深深融入了當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?。黔西南州是布依族之鄉(xiāng)，布依族有著豐富的民族飲食文化，雖然目前沒(méi)有直接文獻(xiàn)表明薏仁吊漿面條是布依族傳統(tǒng)節(jié)慶專屬美食，但結(jié)合當(dāng)?shù)貙?duì)薏仁米的重視和喜愛(ài)，不難推測(cè)，在一些重要的節(jié)日或家庭聚會(huì)中，薏仁吊漿面條或許也是餐桌上的一道特色菜品，承載著當(dāng)?shù)厝藢?duì)生活的熱愛(ài)與對(duì)客人的熱情。

對(duì)于想要品嘗興仁薏仁吊漿面條的朋友，無(wú)論是到興仁市旅游，還是在網(wǎng)上購(gòu)物，都有機(jī)會(huì)體驗(yàn)到這份美味。如果您來(lái)到興仁市，不妨走進(jìn)當(dāng)?shù)氐牟宛^，點(diǎn)上一碗熱氣騰騰的薏仁吊漿面條，搭配當(dāng)?shù)靥厣尼u料或湯品，感受最地道的風(fēng)味；如果您無(wú)法親臨，也可以關(guān)注當(dāng)?shù)卣?guī)的電商平臺(tái)或小程序商城，說(shuō)不定就能購(gòu)買到真空包裝的興仁薏仁吊漿面條，在家中輕松烹飪，享受來(lái)自“中國(guó)薏仁米之鄉(xiāng)”的健康美味。

興仁薏仁吊漿面條，憑借其優(yōu)質(zhì)的原料、獨(dú)特的工藝、豐富的營(yíng)養(yǎng)、深厚的產(chǎn)業(yè)底蘊(yùn)和文化內(nèi)涵，成為了貴州省黔西南州興仁市當(dāng)之無(wú)愧的特色美食代表。它不僅是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系某？停窍蛲饨缯故九d仁特色的重要窗口。相信隨著興仁薏仁米產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，興仁薏仁吊漿面條會(huì)被更多人熟知和喜愛(ài)，在美食的世界里綻放更加耀眼的光芒。